receitas caleidoskopicas

ingredientes:

2 vasos de feixóns deixados en remolllo a noite anterior

3 cenouras

3- 4 cebolas

1 porro

1 ramiña de apio

1 manoxo de grelos

loureiro, pimentón, comino, albahaca^[?]...

aceite, sal

sofritir o apio, porro, cebola e cenoura e salar. Engadir os grelos picados, botar un pouco de auga e deixar tapado a lume lento uns minutos.Posteriormente engadir os feixóns e as especias, cubrir con auga .Deixar ferver a lume lento durante 1h aproximadamente.Engadir auga na medida q o precise.

disque...

para q as legumes non provoquen flatulencias...

utilizar comino, loureiro como especies

non utilizar a auga do remollo pa cociñalas

poñer a cocer os feixóns aparte e cando rompan a ferver tirar esa auga  e utlizar unha nova pa cociñalos

ingredientes:

800g de patacas

1 cebola grande

1 porro

4 cenorias

4 allos

spaguetti de mar

loureiro, pimentón

aceite, sal

procedemento:

sofritir a cebola e o porro. Engadir a cenoria picada e deixar un rato máis.Botar o pimentón e o loureiro, o allo picado, as patacas cortadas pequenas e as algas. Deixar sofritir todo xunto, remexendo a miúdo durante uns minutos. Engadir auga ata cubrir. Deixar cocer a lume lento durante 30m

ingredientes:

600 g de patacas

6- 7 berenxenas pequenas- medianas

4 cebolas

aceite oliva

2 vasos viño branco

1 cullerada de romeu e xarxa(salvia) moídas

pementa branca, sal

zume de 2 limóns

procedemento:

poñer nunha bandexa para forno a cebola cortada, a patacas en rodaxas, e berenxena en rodaxas planas, salpimentar ao gusto.

engadir o viño, especias e o zume limón

fornear a 180º durante 40min aproximadamente, remexer de vez en cando e botar máis liquido se é necesario(auga ou viño)

se vos gostan os chícharos seguro q quedabánlle moi ben

Ingredentes:

• 500gr de gluten^[?]
• 1/2 vaso aceite xirasol
• 3 vasos de auga (enredor 750ml)
• 2 culleres de postre de pimenton doce
• 2 culleres de postre de pimenton picante
• 1 culler de postre de sal
• 1 culler de postre de curry^[?]
• 2 puñados de albafaca^[?]
• 2 puñados de ourego^[?]

O método tradidional e facer masa de pan e logo extraer o almidon deixando o gluten, isto faise limpando a masa baixo un chorro de auga... a cantidade resultante é moi escasa e o tempo necesario moi alto. Podemos mercar direitamente o gluten e facelo nun plis...

Misturamos primeiro o gluten co aceite, logo botamos as especias e misturamos de novo.  Botamos auga, misturamos ben (dependendo do tipo de gluten pode pedir máis)... nuns instantes xá temos a masa. Poñemos a cocer durante 45 minutos con unhas follas de loureiro. 

Deixamos reposar a masa. Logo podemos fritir con allo, ou cocer con distintos tipos de salsas, por exemplo como preparamos nos: xuntando un pouco de salsa de tomate con  salsa caleidoskopioca.

Podese acompañar con cous-cous ou ensalada...

Ingredentes:

para a masa:

400g fariña triga integral
15g levadura cervexa^[?] [+ info en arbore.org]
1 chorro aceite oliva
auga
1 culleriña sal

para a cuberta:

350g de tomates maduros pelados
1 cebola
1/2 vaso de olivas
ourego^[?], pementa, albahaca^[?]

behamel (un chorro aceite oliva, 4 culleradas fariña integral, 1 vaso de bebida soia ou máis segundo gosto espesor, levadura cervexa, noz moscada, sal)

preparación:

facer a masa disolvenso a levadura en auga tibia e misturar coa fariña, sal, aceite e a auga necesaria para formar unha masa elástica e homoxénea. Deixar repousar 20m nun lugar cálido.

Extender a masa cun grosor de 1/2 cm aprox. e colocar nunha bandexa aceitada, cubrir cos tomates pelados e cortados en rodaxas, salar e deixar repousar 15m.

Namentres elaborar a bechamel e pasados os 15m botala por riba dos tomates, a cebola picadiña e as olivas.

Metela no forno previamente quente a 250º durante 20m,transcorrido ese tempo sacala, condimentar e meter a gratinar 10m