receitas caleidoskopicas

Ingredentes:

para a masa:

400g fariña triga integral
15g levadura cervexa
1 chorro aceite oliva
auga
1 culleriña sal

para a cuberta: 

350g de tomates maduros pelados
1 cebola
1/2 vaso de olivas
ourego, pementa, albahaca

behamel (un chorro aceite oliva, 4 culleradas fariña integral, 1 vaso de bebida soia ou máis segundo gosto espesor, levadura cervexa, noz moscada, sal)

preparación:

facer a masa disolvenso a levadura en auga tibia e misturar coa fariña, sal, aceite e a auga necesaria para formar unha masa elástica e homoxénea. Deixar repousar 20m nun lugar cálido.

Extender a masa cun grosor de 1/2 cm aprox. e colocar nunha bandexa aceitada, cubrir cos tomates pelados e cortados en rodaxas, salar e deixar repousar 15m.

Namentres elaborar a bechamel e pasados os 15m botala por riba dos tomates, a cebola picadiña e as olivas.

Metela no forno previamente quente a 250º durante 20m,transcorrido ese tempo sacala, condimentar e meter a gratinar 10m

ingredentes:

1 1/2 vaso de bulgur
10 figos secos
7 dentes de allo
1/2 vaso de amédoas, avelás, noces...( o q prefiras)
especias: garam masala ( cilantro, canela, pementa), non sei se ten algunha máis
aceite de oliva
sal

procedemeto:

Dorar o allo nun chorro de aceite, engadir as especias deixar un minuto q se frian. Botar o bulgur e remexendo deixalo tostar un pouquiño. seguidamente engadir os figos troceabos e 3 1/2 vasos de auga, deixar cocer a lume lento coa pota destapada.

Por outro lado mollar o froito seco elexido e tostalo. cando estea tostado cortalo e engadilo o bulgur.Cocer ata q se evapore a auga.

ingredentes:

400 g fariña triga
100 g fariña milla
4 culleradas de algas picadas no moinillo( pode ser kombu, wakame,spaguetti...)
3 culleradas de sésamo
1 cullerada linaza moída
2 culleradas de trigo sarraceno
un chorro de aceite oliva ou de pipa
1 culleriña sal

preparación:

misturar todos os ingredientes e engadir auga ata formar unha masa para pan q quede un pouco húmida. estirar a masa sobre superficie enfariñada de 1/2 cm de espesor ou menos, dar forma de galletas cun vaso ou o q teñas a man.Meter no forno previamente quente nunha fonte aceitada aproximadamente 10 minutos pero é mellor q as vaias revisando e darlles a volta.Se se tostan tamén quedarán ricas...(bueno depende do grao de carbonificación...ji) e probas coa seguinte fornada deixandoas máis crúas e tes dúas texturas diferentes.. tamén quedan moi ricas con sésamo por riba antes de metelas no forno.

se queres conservalas podes gardalas nun tarro de cristal hermético.

podes utilizalas de base para patés ou comelas asín, como gostes!

ingredentes: (sairían unhas 20 )

4 porros
4 cenouras medianas
1 ramiña de apio
1/4 de repolo pequeno
4 vasos de copos de avea
pementa negra, pementón
sal, aceite oliva

se non tes repolo utiliza outra verdura, seguro q lle queda ben, a experimentar pues!!

preparación:

meter todos os ingredientes na picadora menos a avea , sal e especias.Con esas verduras ben picadas botalas nunha tixola cun chorriño de aceite de oliva e sal e deixar sofritir 15 minutos, un pouco antes de apagar o lume espolvorear con pementa negra e pimentón .

misturar as verduras coa avea remexendo ben cunha culler pau ou amasar un pouco coas mans ata obter unha masa compacta....e listo

darlle a forma de hamburguesa e facer a plancha para quentar e dorar suavemente, podes rebozalas con sésamo tamén.

acompañar con verduras xa q chean bastante

ingredentes:

2 porros
2 cebolas
1 rama apio
1 1/2 vaso de chícharos
1 culleriña estragón
aceite
sal

Procedemento:

picar os porros, as cebolas, o apio e botar nunha tarteira cun chorro de aceite e a sal. sofritir uns minutos ata que a cebola empece a dourarse, nese intre engadir os chćharos e cubrir con auga.

Deixar cocer a lume lento ata q os chícharos estean tiernos(15-20 minutos) no último intre condimentar lixeiramente co estragón deixar cocer uns minutos mais e apagar.