glosario

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salsa brancasearch for term: Salsa feita a base de aceite, allo, zume de limón, apio, liñaza^[?], sal e pementa.
Sinónimos: veganesa, salsa caleidoskópica
seitánsearch for term: Masa derivada de unha proteína de trigo chamada gluten^[?].
sementes de mapoulasearch for term: Con propiedades antioxidantes, pódese empregar como adorno.
sésamosearch for term: É unha semente destacada polo seu alto contido en calcio.
Sinónimos: ajonjolí
shoyusearch for term: Shoyu^[?] é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja e amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa.
O Shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação.
soia brancasearch for term: É a única legume que contén todos os aminoácidos esenciais e gran calidade proteica. Durante milenios foi a base da alimentación en china. A partir de ela elabóranse fariña, leite, tofu^[?], tamari^[?], miso^[?]...
soia texturizadasearch for term: Concentrado de proteína, que se obtén a partir da soia.

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