glosario

salsa brancasearch for term

Salsa feita a base de aceite, allo, zume de limón, apio, liñaza[?], sal e pementa.

Sinónimos: veganesa, salsa caleidoskópica
seitánsearch for term

Masa derivada de unha proteína de trigo chamada gluten[?].

sementes de mapoulasearch for term

Con propiedades antioxidantes, pódese empregar como adorno.

sésamosearch for term

É unha semente destacada polo seu alto contido en calcio.

Sinónimos: ajonjolí
shoyusearch for term

Shoyu[?] é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja e amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa.
O Shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação.

soia brancasearch for term

É a única legume que contén todos os aminoácidos esenciais e gran calidade proteica. Durante milenios foi a base da alimentación en china. A partir de ela elabóranse fariña, leite, tofu[?], tamari[?], miso[?]...

soia texturizadasearch for term

Concentrado de proteína, que se obtén a partir da soia.




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