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levadura de cervexasearch for term

Saccharomyces cerevisiae é a levedura do pão e também a levedura da cervexa, sendo também usada para a produção de etanol. É um organismo eucariota unicelular que pertence ao grupo dos Fungos.

Ele é utilizado como base para muitas indústrias como a de panificação e de bebidas. Esse fungo é utilizado como fermento biológico produzindo pequenas bolhas de dióxido de carbono, por exemplo na massa de pão, fazendo-a crescer. No caso das bebidas alcoólicas produzidas pelo processo de fermentação, como os vinhos e a cerveja, o Saccharomyces cerevisiae auxilia na transformação do açúcar em álcool.

Procede da descomposición do gluten[?] da cebada por un fungo no proceso de fermentación da cervexa. Rica en proteínas e vitaminas do grupo B.




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