Glossary


garam masalasearch for term

Es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india, el significado literal de garam masala[?] es 'mezcla de especias', no se trata de una mezcla especialmente picante (en el sentido del chile) pero tiene una cierta agudeza.

Existen algunas variantes que dependen bastante de la zona de la India, la mezcla más tradicional emplea

* Canela
* Clavo
* Nuez moscada
* Pimienta negra
* Semillas verdes de cardamomo o en su defecto vainas de cardamomo negro.

Existen muchas mezclas de origen comercial que incluyen más o menos especias caras y entre ellas puede contener chile rojo, ajo seco, polvo de jengibre, sésamo[?], semillas de mostaza, cúrcuma, cilantro[?], clavo, pimienta negra, cardamomo, canela, hojas de laurel, comino, nuez moscada, e hinojo.




Este espazo esta feito por .:trebelab:. funcionando con software-libre: Debian, Drupal e K2 entre outros.