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Arroz con Cenoura e Noces

- 2 vasos de arroz integral[?]
- 1 vaso de arroz vermello
- 4 cebolas
- 1 rama apio
- 8 cenouras
- pementa negra
- 1/2 vaso pasas
- 1 vaso de noces peladas
sofritir 2 cebolas co apio e un pouco de auga tapado 10', seguidamente botar a cenoura cortada finamente en tiras e deixar facerse 20'.
por outro lado sofritir as outras duas cebolas e a pementa, salar e engadir os arroces con 6 vasos de auga.
pelar as noces e tostar no forno 10'.
cando o arroz estea feito misturar todo e poñer o lume 5'. separar un pouco de caldo e reollar as pasas que servirán pá adornar. 
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Tarta de Cenoura

masa
- 400 gr fariña de trigo
- 100 gr fariña de millo
- 1 culleriña de sal
- 4 cullaradas sucre
- ralladura dun limón
- 2 cullaradas margarina vexetal
- auga ou leite de soia

xuntar os ingredentes secos e desmenuzar a margarina coas mans e xuntar coa fariña. botar a auga ou leite ata obter unha masa homoxenea.
estirar a masa nunha bandexa de forno previamente aceitada.

recheo
- 6 cenouras medianas cocidas
- 1 vaso de coco
- 3 cullaradas de sucre
- sementes de amapola

batir as cenouras cocidas co coco e o sucre  e botar por riba da masa.
decorar coas sementes de amapola.
hornear a 120º ata que a masa estea dourada e poñer o grill uns minutos.

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patacas bravas

- 8 patacas medianas
- 1 cebola (optativo)
- 4 dentes de allo (optativo)
- aceite oliva
- 1 vaso viño branco
- pimentón doce e picante
- ourego[?]
- sal

salsa:
- 1 dente de allo
- 2 culleriñas de pementa callena
- 2 culleriñas pimentón
- 1/2 vaso aceite oliva
- 1/2 vaso auga quente
- sal

pelar as patacas e cortar en tacos.

poñer nunha bandexa de forno, salalas e condimentar coas especias. botar chorro aceite e o vaso de viño.
hornear a 180º ate que estean brandas.
para a salsa,batir os ingredintes secos e engadir o aceite e posteriormente auga sen parar de batir.
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Cabaza con Quinoa

- 1 cabaza mediana
- 3 cebolas
- tamari[?]
- 1 vaso quinoa[?] [+info da quinoa en arbore]
- allos, 5 dentes
- aceite oliva
- 1 vaso chicharos
- sal
- curry[?]
- pementa negra
Cortar a cabaza e a cebola e meter no forno con chorro de tamari e aceite a 180º ate que estea branda.
Por outro lado sofritir o allo, especiar co curry e am pementa negra e seguidamente engadir o vaso de quinoa e o vaso de chicharos.
Botar 2 vasos 1/2 de auga e deixar cocer a lume lento ata que o auga se evapore.
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Tortilla de Polenta

Ingr:
- 4 cebolas
- 3 pementos roxos grandes
- 1/2 cabaciño relado
- 3 cenouras reladas
- sal
- aceite oliva
- 1 culleriña noz moscada
- 1 guindilla
- ourego[?]
- 1/2 ramiña apio
- 1 vaso polenta[?]
- 4 vasos auga

Salsa:
- 1 cebola pequena
- 4 tomates maduros
- 1/2 vaso vinagre
- 1 culleriña mostaza
- salvia

1 sofritir a cebola e o pemento, sal e o apio co aceite de oliva.

2 cando estea pochado botar as especias o cabaciño relado e a cenoura relada. sofritir dous minutos e engadir o vaso de polenta e os 4 vasos de auga. deixar a lume lento e non parar de remexer durante 20'
3 botar nun molde previamente mollado. deixar enfriar e meter na neveira. (solidifica cando estea fria)
4 para a salsa, sofritir a cebola, engadir os tomates e deixar pochar durante 10', batir, engadir a mostacia a salvia o vinagre e cocer 5 minutos
5 servir con ensalada

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