tortilla

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Tortilla de Polenta

Ingr:
- 4 cebolas
- 3 pementos roxos grandes
- 1/2 cabaciño relado
- 3 cenouras reladas
- sal
- aceite oliva
- 1 culleriña noz moscada
- 1 guindilla
- ourego[?]
- 1/2 ramiña apio
- 1 vaso polenta[?]
- 4 vasos auga

Salsa:
- 1 cebola pequena
- 4 tomates maduros
- 1/2 vaso vinagre
- 1 culleriña mostaza
- salvia

1 sofritir a cebola e o pemento, sal e o apio co aceite de oliva.

2 cando estea pochado botar as especias o cabaciño relado e a cenoura relada. sofritir dous minutos e engadir o vaso de polenta e os 4 vasos de auga. deixar a lume lento e non parar de remexer durante 20'
3 botar nun molde previamente mollado. deixar enfriar e meter na neveira. (solidifica cando estea fria)
4 para a salsa, sofritir a cebola, engadir os tomates e deixar pochar durante 10', batir, engadir a mostacia a salvia o vinagre e cocer 5 minutos
5 servir con ensalada

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