polenta

  • warning: Creating default object from empty value in /var/aegir/platforms/drcova/modules/taxonomy/taxonomy.module on line 1388.
  • warning: Creating default object from empty value in /var/aegir/platforms/drcova/sites/all/modules/fivestar/fivestar.module on line 797.
  • warning: Creating default object from empty value in /var/aegir/platforms/drcova/sites/all/modules/fivestar/fivestar.module on line 797.

escalopas de polenta

ingredentes:

- 1 porro

- 2 cebolas

- 1 vaso de polenta[?] (sémola de fariña de millo)

- 1/2 ramiña apio

- fariña de trigo

- shoyu[?], prixel, aceite, sal

- especies (noz moscada, pementa, pimentón, curry[?]

procedemento:

sofritir nunha tixola o porro, cebola e apio moi picado cun chorro aceite e sal.

Cando a cebola empeza a dourarse botar as especies q pode ser 1 culleriña noz moscada, 1/2 de curry, 1/2 pementa e 1/2 pimentón ou cambiar segundo gustos.

Posteriormente botar a polenta e engadir 4 vasos de auga e co lume lento non parar de remexer durante 7 min, pasado este tempo e coa polenta espesa verter nun molde previamente aceitado. Deixar enfriar a temperatura ambiente e logo meter na neveira. Canto máis tempo repose máis consistente quedará, o ideal é facela o día anterior.

chegadas a este punto xa teríamos un prato feito, pero se queremos fritanga...

facemos unha mistura con fariña e auga, chorro de shoyu e prixel a gusto, esta mistura ten q ser bastante espesa... nin cementillo nin auga... a ver se serve de axuda

logo cortar en anacos a polenta, rebozar nesta mistura e fritir en aceite moi quente

como suxerencia o prato queda ben cun pouco ensalada e un salteado verduras

 

No votes yet

Tortilla de Polenta

Ingr:
- 4 cebolas
- 3 pementos roxos grandes
- 1/2 cabaciño relado
- 3 cenouras reladas
- sal
- aceite oliva
- 1 culleriña noz moscada
- 1 guindilla
- ourego[?]
- 1/2 ramiña apio
- 1 vaso polenta[?]
- 4 vasos auga

Salsa:
- 1 cebola pequena
- 4 tomates maduros
- 1/2 vaso vinagre
- 1 culleriña mostaza
- salvia

1 sofritir a cebola e o pemento, sal e o apio co aceite de oliva.

2 cando estea pochado botar as especias o cabaciño relado e a cenoura relada. sofritir dous minutos e engadir o vaso de polenta e os 4 vasos de auga. deixar a lume lento e non parar de remexer durante 20'
3 botar nun molde previamente mollado. deixar enfriar e meter na neveira. (solidifica cando estea fria)
4 para a salsa, sofritir a cebola, engadir os tomates e deixar pochar durante 10', batir, engadir a mostacia a salvia o vinagre e cocer 5 minutos
5 servir con ensalada

Average: 3 (1 votar)



Este espazo esta feito por .:trebelab:. funcionando con software-libre: Debian, Drupal e K2 entre outros.