rollito

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strudell o rollito de algas

masa:
2 tazas harina integral
1 taza harina branca
1 cullariña sal
3 cucharadas soperas sésamo[?] tostado
1/2 taza aceite maiz o girasol (pipa)
agua con gas

relleno:
4-5 cebollas cortadas finas
1 taza algas[?] spaguetti u otra
3 cucharadas soperas ralladura laranxa
4 cucharadas soperas pasas corinto
salsa soja
aceite oliva y curry[?]
zumo de manzana

1. preparar la masa del strudel mezclando todos los ingredientes secos. añadir aceite y el agua con gas suficiente para formar una bola. no amasar, solo amalgamar. cubrir la bola con una bolsa de plástico 30'

2. lavar el alga y remojarla 15'. tirar el agua de remojo. hervirla con agua fresca, que cubra solamente 1/3 de su volumen con un chorrito de vinagre durante 20' [?] manteniéndolo destapado hasta que se evapore el líquido por completo

3. saltear las cebollas con un buen fondo de aceite de oliva y sal 15'. condimentar con curry y ralladura de naranja.

4. extender la masa en una superficie espolvoreada con harina blanca hasta conseguir una forma rectangular

5. añadir el relleno y enrollar sellando. con un tenedor pinchar la parte superior del strudell

6. colocar el rollito en una bandeja de horno previamente pincelada con aceite y hornear durante 30' o 40'. al sacarlo pincelar el strudell con una mezcla de 1/2 aceite pipa 1/2 jugo de manzana. dejar enfriar, servir con ensalada.

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