algas

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Paté de Algas

Ingredientes:

½ cunca de espagueti de mar

Chorro de vinagre de arroz

Ourego[?]

½ bloque de tofu[?]

1 cullerada de miso[?]

2 culleradas de aceite de oliva

 

Preparación:

Cubrimos as algas[?] con auga e un chorro de
vinagre de arroz e poñémolas a cocer a lume medio-baixo. Esperamos a que estean
tenras e a que se evapore toda a auga. A seguir, fervemos o tofu durante 5
minutos e, inmediatamente, facemos un puré co tofu, a alga cocida, o ourego e
os demais ingredientes ata obter una textura homoxénea.

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guiso de patacas con alga spaguetti

ingredientes:

800g de patacas

1 cebola grande

1 porro

4 cenorias

4 allos

spaguetti de mar

loureiro, pimentón

aceite, sal

 

procedemento:

 

sofritir a cebola e o porro. Engadir a cenoria picada e deixar un rato máis.Botar o pimentón e o loureiro, o allo picado, as patacas cortadas pequenas e as algas[?]. Deixar sofritir todo xunto, remexendo a miúdo durante uns minutos. Engadir auga ata cubrir. Deixar cocer a lume lento durante 30m

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galletas de algas

ingredentes:

400 g fariña triga
100 g fariña milla
4 culleradas de algas[?] picadas no moinillo( pode ser kombu[?], wakame,spaguetti...)
3 culleradas de sésamo[?]
1 cullerada linaza[?] moída
2 culleradas de trigo sarraceno[?]
un chorro de aceite oliva ou de pipa
1 culleriña sal

 

preparación:

misturar todos os ingredientes e engadir auga ata formar unha masa para pan q quede un pouco húmida. estirar a masa sobre superficie enfariñada de 1/2 cm de espesor ou menos, dar forma de galletas cun vaso ou o q teñas a man.Meter no forno previamente quente nunha fonte aceitada aproximadamente 10 minutos pero é mellor q as vaias revisando e darlles a volta.Se se tostan tamén quedarán ricas...(bueno depende do grao de carbonificación...ji) e probas coa seguinte fornada deixandoas máis crúas e tes dúas texturas diferentes.. tamén quedan moi ricas con sésamo por riba antes de metelas no forno.

se queres conservalas podes gardalas nun tarro de cristal hermético.

podes utilizalas de base para patés ou comelas asín, como gostes!

 

 

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strudell o rollito de algas

masa:
2 tazas harina integral
1 taza harina branca
1 cullariña sal
3 cucharadas soperas sésamo[?] tostado
1/2 taza aceite maiz o girasol (pipa)
agua con gas

relleno:
4-5 cebollas cortadas finas
1 taza algas[?] spaguetti u otra
3 cucharadas soperas ralladura laranxa
4 cucharadas soperas pasas corinto
salsa soja
aceite oliva y curry[?]
zumo de manzana

1. preparar la masa del strudel mezclando todos los ingredientes secos. añadir aceite y el agua con gas suficiente para formar una bola. no amasar, solo amalgamar. cubrir la bola con una bolsa de plástico 30'

2. lavar el alga y remojarla 15'. tirar el agua de remojo. hervirla con agua fresca, que cubra solamente 1/3 de su volumen con un chorrito de vinagre durante 20' [?] manteniéndolo destapado hasta que se evapore el líquido por completo

3. saltear las cebollas con un buen fondo de aceite de oliva y sal 15'. condimentar con curry y ralladura de naranja.

4. extender la masa en una superficie espolvoreada con harina blanca hasta conseguir una forma rectangular

5. añadir el relleno y enrollar sellando. con un tenedor pinchar la parte superior del strudell

6. colocar el rollito en una bandeja de horno previamente pincelada con aceite y hornear durante 30' o 40'. al sacarlo pincelar el strudell con una mezcla de 1/2 aceite pipa 1/2 jugo de manzana. dejar enfriar, servir con ensalada.

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arroz con verduras

- 3 vasos arroz integral[?]
- 3 cebolas
- 4 dentes de allo
- 5 cenouras
- 1 ramiña apio
- 1 tira alga spaguetti
- 1/4 lombarda[?] tamaño medio
- sal
- aceite
Sofritir as cebolas, o allo, apio con un chorro de aceite e un pouquiño de auga. Deixar facerse tapado dez minutos. Despois incorporar a cenoura, as algas[?] e deixar outros minutiños e botar o arroz e 6 vasos de auga e dez minutos mas tarde botar a lombarda. Deixar cociñar a lume lento. Apagar e tapar con un pano. E listo!
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